Зашто зачињени рен и васаби пеку ваша чула?

Хрен и васаби су познати по свом оштром укусу. Али зашто толико пеку синус? Сазнајте више о ефектима ових љутих зачина и како их најбоље користити.

Шта је рен?

Хрен је љути зачин који се прави од корена рена (Арморациа рустицана). У Европи и Азији се вековима користио као зачин и као лек. Хрен је популаран зачин у многим европским кухињама, посебно у Немачкој, Аустрији и Швајцарској. Често се додаје риби, месу, супама и сосовима како би им дао пикантан укус.

Зашто зачињени рен и васаби пеку ваша чула? Оба су љути зачини који остављају чула горућим због својих оштрих компоненти познатих као алил изотиоцијанат. Ове компоненте су у стању да стимулишу рецепторе за бол у нашем носу и устима, што доводи до осећаја печења. Да бисте сазнали више о утицају љутих зачина на наше тело, препоручујемо Вежбе клизача и Да ли је млеко добро пре спавања .

Шта је васаби?

Васаби је љути зачин направљен од корена јапанског рена (Васабиа јапоница). У Јапану се вековима користио као зачин и као лек. Васаби је популаран зачин у јапанској кухињи и често се додаје у суши, сашими и друга јапанска јела како би им дао пикантан укус.

Зашто рен и васаби горе?

Хрен и васаби изгоре јер садрже хемијско једињење које се зове алил изотиоцијанат. Ово једињење се ослобађа када се корен згњечи и реагује са слузокожом у устима и синусима, изазивајући осећај печења. Алил изотиоцијанат се такође налази у другим љутим зачинима као што су сенф, рен и рен.

Који је најбољи начин да користите рен и васаби?

Хрен и васаби увек треба припремати свеже јер брзо губе арому и пикантност. Хрен и васаби треба користити само у малим количинама јер су веома зачињени. Такође не треба да се кувају предуго, иначе ће изгубити зачињен укус. Хрен и васаби се такође могу користити као састојак у сосовима, преливима и маринадама.

Закључак

Хрен и васаби су љути зачини направљени од корена рена и јапанског рена. Они садрже хемијско једињење звано алил изотиоцијанат, које се ослобађа када се корен згњечи, изазивајући осећај печења у синусу. Хрен и васаби увек треба да буду свеже припремљени и да се користе само у малим количинама јер су веома зачињени.

Сродне везе

ФАК

Шта је рен?
Хрен је љути зачин који се прави од корена рена (Арморациа рустицана).
Шта је васаби?
Васаби је љути зачин направљен од корена јапанског рена (Васабиа јапоница).
Зашто рен и васаби горе?
Хрен и васаби изгоре јер садрже хемијско једињење које се зове алил изотиоцијанат.
Који је најбољи начин да користите рен и васаби?
Хрен и васаби увек треба да буду свеже припремљени и да се користе само у малим количинама јер су веома зачињени.